Nødder til drinks må der til. Mandler ristet/bagt i soya i ovnen (15 min. ved 150 grader) og drysset med lidt chilipulver.
Soy roasted almonds with a sprinkle of chili powder.
Salat af kikærter, agurk, mynte og gulerod, smagt til med olivenolie og peber.
Salad of chickpeas, mint, cucumber and carrot. Drizzle with olive oil and fresh ground pepper.
Salat af hjertesalat, vandmelon og gedefeta. Og masser af friskkværnet sort peber. Lad endelig vandmelonkernerne blive i, de er vanvittigt sunde og smager godt – husk at tygge dem :)
Salad of green salad leaves, watermelon and goats feta.
Helstegt kylling med krydderurtesmør af rosmarin og timian under skindet og udenpå.
Roast chicken with thyme and rosemary butter under it’s skin – and over.
Pavlova med friske bær, hvid chokolade, lime og lakrids
4 æggehvider
1 tsk eddike
250 g sukker
100 g mandler
5 dråber rød frugtfarve, kan udelades
100 g hvid chokolade
1/2 l piskefløde
ca. 3-400 g friske bær, jeg brugte hindbær og jordbær
revet skal af 1-2 lime
1 tsk. pulveriseret lakridsekstrakt/lakridspulver
Pisk æggehvider, eddike og sukker med en elpisker i ca. 5 min. til det er helt tykt og blankt. Hak mandlerne groft og vend dem i massen. Rør frugtfarven i. Fordel massen jævnt i 2 cirkler på hver sin bageplade beklædt med bagepapir. Cirklerne skal være ca. 20 cm i diameter.
Bag ved 150 grader i ca. 1 time, til de er sprøde. Kig til dem og skru lidt ned eller dæk dem til hvis de begynder at blive for mørke.
Sluk for ovnen, og lad bundene stå i ovnen med lågen på klem til de er kolde, ellers falder de sammen og krakelerer.
Pisk fløden til skum – ikke for stift. Hak den hvide chokolade og vend den i skummet. Fordel lidt over halvdelen af skummet på den første bund, læg halvdelen af bærrene på (jeg brugte kun jordbær i dette lag) og læg den anden bund over. Pynt nu med det resterende flødeskum og bær (her hindbær) og drys med limeskal og lakridspulver.
Pavlova with fresh berries, white chocolate, lime and licorice