I julegave fik jeg kogebogen ‘Mad med power’ hvorfra inspirationen til disse wraps er hentet. Egentlig ville jeg have lavet akkurat dem, der er i bogen, men kom til at købe almindelig tofu i stedet for silketofu, som der skulle bruges ifølge opskriften. Silketofuen skulle have været blendet med i dressingen, men det synes jeg ikke man kan på samme måde med almindelig tofu, så den blev marineret og lynstegt i stedet og dressingen blev lavet på creme fraiche og yoghurt.
Pr. pers:
1-2 fuldkornstortillas
1 håndfuld rødkål, snittet fint (eller anden kål, ser bare så pænt ud med rødkål)
100 g tofu skåret i skiver og marineret et par timer i 1 1/2 dl soya, citronskal og -saft af en citron og 1-2 spsk honning
1 lille håndfuld soltørrede tomater
1 dl yoghurt naturel
1/2 dl cremefraiche
lidt cayennepeber
lidt basilikum
1/2 fed hvidløg
salt
Skær den marinerede tofu i ‘stave’ og lynsteg dem i lidt olivenolie. Blend soltørrede tomater, krydderier, hvidløg, cremefraiche og yoghurt til en grov dressing. Smag til.
Lun tortillas’ne og saml wraps’ne med dressing, kål og tofu. Haps!
No time for translation right now, but I’ll have it ready later on tonight :)